臘豬皮怎麼炸才能蓬鬆脆

準備食材：臘豬皮250g、糟滷汁100ml、蒜5瓣、辣椒2個、糖少許。以下是油炸豬皮膨脹又脆的具體操作步驟：

1、臘豬皮焯水，去油脂，切塊。

2、攪拌均勻浸泡，倒入蒜、辣椒、糟滷汁、少許糖，攪拌均勻浸泡兩個小時。

3、瀝乾水分

4.熱油下鍋油炸

5.油炸至金黃，豬皮有泡泡時，即可撈出。