原料：
河蝦200克
黃酒適量
腐乳汁1勺
葱白50克
姜10克
生抽3勺
醋1勺
香油1勺
1
先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用
2
準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘
3
將生抽，醋，麻油，葱白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味
4
醉好的蝦直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可
用料
海鮮醬油500ml一瓶
花雕酒500ml一瓶
黃冰糖300克
檸檬或者檸檬汁一個
香葉少許
八角少許
桂皮少許
陳皮少許
花椒少許
香果少許
香菜少許
鹽少許
羅氏蝦一斤半
香螺一斤左右
步驟 1
首先準備各種香料。
步驟 2
把醬油，黃冰糖，各種香料，鹽少許一起倒入鍋內，大火煮開，然後轉小火煮5-10分鐘。
步驟 3
在煮醬油的時候準備其他配料，一個檸檬切片。
步驟 4
香菜可以只用香菜頭，提鮮。
步驟 5
醬油煮好後，將一瓶酒倒入，開大火再煮兩三分鐘。關火晾涼。
步驟 6
將小海鮮收拾乾淨，葱姜水燒開，將小海鮮抄熟，瀝乾水備用。
步驟 7
等醬汁放涼加入香菜頭和檸檬片，檸檬一定不能加進去煮，或者在湯汁很燙的時候放進去，不然檸檬皮會造成湯汁變苦。
步驟 10
然後加入抄熟的小海鮮，拌勻，使他們全部浸泡在湯汁內。浸泡6-8個小時就可以吃啦。
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