主料：
毛蟹1000克
胡蘿蔔100克
姜適量
年糕250克
生抽適量
雞精適量
料酒適量
蠔油適量
白糖適量
蒜適量
葱適量
做法步驟：
步驟1
將辣椒洗淨，切好葱，姜，蒜。
步驟2
麪粉1大勺備用，年糕。
步驟3
胡蘿蔔洗淨切絲。
步驟4【下酒菜】
毛蟹用清水沖洗乾淨。
步驟5
毛蟹清洗乾淨後切對半。
步驟6
去掉毛蟹的心，胃後均勻沾上面粉。
步驟7
鍋內倒油加熱後，把粘好麪粉的蟹放入鍋內煎。
步驟8
煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。
步驟9
鍋內留餘油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
步驟10
再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。
步驟11
倒入開水半沒過蟹。
步驟12
水開後，把年糕放入。
步驟13
蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。
步驟14
湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，葱花炒勻即可。
步驟15
製作好了，湯汁漂亮，都是蟹黃香啊。
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