金像高筋粉怎麼樣

這個牌子吸水率不錯，出膜比較快，容易做出拉絲效果。整體口碑還是不錯的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。

顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，就是小麥中層磨成的。蛋白質含量在10.5%~14%。由小麥中心磨出的高筋粉最筋道，其蛋白質和麪筋含量高。