最經典的孜然羊肉

食材

羊肉500克、雞蛋一個、玉米澱粉10克、孜然粉3克。

步驟

1、首先將青紅椒切片，羊排肉切片，打一個雞蛋清，抓一把玉米澱粉，上漿抓勻。

2、四成油温下鍋，將羊肉滑熟出鍋，裝盤備用

3、鍋裏什麼也不放，加熱，加一勺孜然粉，撒點白芝麻炒熟。

4、鍋裏下半棵葱爆香，加適量料酒、耗油、老抽、胡椒粉，下羊肉翻炒，倒入孜然粉、鹽、撒點青紅椒翻炒即可。