孜然羊肉的正宗炒法

孜然羊肉正宗炒法

用料：

牛肉500g，孜然粒1大勺，洋葱半個，孜然粉適量，料酒半勺，鹽1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少許，糖半勺，澱粉1勺。

步驟：

      1、先把牛肉洗淨，切片，放入鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉，抓拌均勻，再倒入適量食用油抓勻，醃製半小時以上

       2、燒熱炒鍋，倒入適量油，温熱後放入牛肉大火快炒至變色就可以盛出，這樣炒的肉超嫩

      3、把洋葱切片倒進鍋裏，翻炒至斷生，倒入蠔油、鹽、糖翻炒均勻入味，倒入炒好的牛肉

      4、倒入孜然粉、孜然粒等剩下的調料，翻炒均勻入味，就可以出鍋來！

          簡單實用。

1、羊肉切片，葱切段，姜切絲，蒜切片，洋葱切絲

2、將羊肉切片放入碗中，加入葱、姜、澱粉、鹽、料酒，攪勻醃製20分鐘

3、起鍋燒油，放入葱、姜、蒜爆香，下入羊肉，大火快速翻炒，炒至變色後加入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻，加入孜然粉，大火翻炒，羊肉炒至8成熟，加入洋葱絲，炒至斷生出鍋即可。