1、首先，我們準備洗淨的胡蘿蔔半根，切成小丁，西蘭花一朵，用刀把表面的小花蕾片下來，把它們放在同一個盆中，加入麪粉150克，玉米麪100克，放入米酒20克，酵母3克，無鋁泡打粉2克，白糖3克，促進酵母發酵。
2、用温水和麪，少量多次的添加，攪拌成一個粘稠的麪糰，用鍋蓋蓋住，密封發酵1個小時。
3、1個小時以後，麪糰已經發酵至兩倍大，內部呈現蜂窩狀，我們多攪拌一會，把麪糰裏面的空氣排出去
4、然後準備一個蒸籠，鋪上濕布，在麪糰上撒少許乾麪粉，防止沾手，取適量麪糰，在虎口處團成小圓球，擺放在蒸籠裏面，不要擺的太密集，防止蒸熟後膨脹粘在一起。
5、全部團好以後，我們開始蒸制，水燒開以後，把籠屜擺放在上面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
6、15分鐘以後關火，再燜上2分鐘，熱氣散盡以後，再打開鍋蓋，把小饅頭取出，擺放在盤中即可。
食材：
麪粉250g，發酵粉5g。輔料：白糖50g。
步驟
1、自發麪粉中加入發酵粉、白糖。
2、加適量温水揉成麪糰。
3、至於温暖處發酵至原麪糰的兩倍大。
4、發酵好的麪糰揉勻，拍出麪糰中的空氣，切塊。
5、切好的饅頭肧進行第二次發酵，大火蒸15分鐘關火後虛蒸5分鐘後即可食用。
品位站
