1 、食材:五花肉250克,洋葱半個,植物油2勺,鹽1勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽2勺,冰糖幾塊,八角2個,香葉幾片,桂皮1片,十三香少許,油菜適量,雞蛋2個,香菇(水發)適量。
2、肥瘦相間的五花肉,切成手指粗細的條。
3、入冷水,加少許葱段和薑片,煮沸後焯水撈出,瀝淨水份備用。
4、熱鍋熱油,入鍋中小火煸炒。 
5、將煸好的五花肉盛出備用。在剛才的油鍋中下洋葱塊,八角,香葉,桂皮,小火翻炒。
用料:五花肉六百克,葱適量,姜適量,乾紅辣椒四個,滷料包一個,老抽二十毫升,料酒二十毫升,冰糖二十克,清水適量,鹽適量。做法步驟:一起鍋燒油,放入一小把冰糖,小火慢炒至焦糖色。
二之後加入適量開水,熬個糖水。
三洗淨的豬肉冷水下鍋。
四加入適量料酒,葱姜去腥,煮開後撇去浮沫。
五之後控水撈出。
六準備一個壓力鍋倒入熬好的糖水和適量清水。
七放入焯水後的肉,加入葱,姜,幹辣椒和一袋滷料包。
八需要加入適量鹽和老抽調味。
九電壓力鍋,壓制十五分鐘即可。