糖蒜怎麼淹才好吃

醃糖蒜我們最好選用新下來的大蒜。買來的大蒜先把多餘的外皮剝掉，剩薄薄的一層就行！然後用鹽水寖泡一天一夜，第二天換水再泡一天！這樣可以去除大蒜的辛辣味！

泡過鹽水的大蒜撈出來晾乾水份，白醋和冰糖加純淨水根據大蒜的量熬料汁！等料汁完全晾涼，把大蒜和料汁一起容器，鹽糖蒜的容器最好是用搪瓷或者玻璃製品！

個人經驗分享一下：將蒜頭中放入米醋和少許鹽以及冰糖塊，進行醃製即可，大約需要醃製十天左右，糖蒜就可以取出來進行食用了。

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。

2、把蒜放到盆裏，用水泡一夜，這樣是去除蒜的辣味。

3、泡好的大蒜撈出來，控幹水分。

4、醬油、醋、花椒、大料備好。

5、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裏，大火煮開然後關火晾涼。

6、將料汁倒入容器裏。

7、將蒜整個泡在醋汁裏。一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方。等待10天左右就可以吃了。