加雞蛋炸，又酥又薄
主料
麪粉300克，雞蛋1個
輔料
黑芝麻15克， 食用油20克 ，温水100克 ，五香粉適量 ，食鹽適量
做法
步驟1，食材：麪粉300克、雞蛋1個、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉適量、食鹽適量、水（80——100克）
步驟2，麪粉中加入雞蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，鹽1小勺撥成絮狀。（炸麻葉加入雞蛋和植物油，會讓炸好的麻葉更酥脆）
步驟3，撥成絮狀後慢慢加水揉勻
步驟4，揉好的麪糰要很硬，和擀麪一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜鬆弛2小時。（麪糰硬一些才能擀的更薄，炸出來更酥脆）
步驟5，鬆弛好的麪糰再次揉光滑
步驟6，用擀麪杖擀成厚薄為1毫米左右的大薄面片，越薄越好
步驟7，擀好的薄面皮順着切成6釐米寬的長條
步驟8，取一條麪皮對摺
步驟9，取兩片疊在一起，從一端提起，穿過中間的劃口
步驟10，穿過後輕拉，整理好即可，所有面團都做好即成生坯
步驟11，也可以直接用刀劃開，切成柳葉形或菱形
步驟12，油六成熱，放入麻葉生坯，中小火炸制
步驟13，待麻葉炸至飄起時，兩面金黃，撈起控油即可
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