鍋中注水燒開,放入甲魚,煮約4分鐘。
將汆煮好的甲魚放到盆中,注入涼水,去除背部的黑膜。
再將甲魚肚子上的薄皮清除。
用清水將甲魚沖洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊切開。用清水沖洗甲魚。
將甲魚的內臟用剪刀清理乾淨即可。