黃瓜花椒油醃製方法

食材準備:

黃瓜4根、小米椒2個、大蒜5瓣、幹辣椒5個、花椒若干、香醋5勺、醬油5勺、香油1勺（可放可不放）、鹽適量、白糖適量

製作方法:

1、黃瓜洗淨切成條，去掉黃瓜瓤，撒些許鹽醃製半小時後，倒掉醃製出的水份，清洗2-3遍將鹽水清洗乾淨。將黃瓜陰涼處放置1小時，晾乾水分。把大蒜切片，小米椒切成段。

2、碗中放入，香醋5勺、醬油5勺、香油1勺、白糖2勺，攪拌均勻，備用。

3、鍋中加少許油燒熱，倒入花椒、幹辣椒爆香。將花椒辣椒油放涼。然後把黃瓜條、調味料和辣椒花椒油一起倒入容器中拌勻，加入少許温水致淹沒黃瓜條，醃製2-3小時以上。醃製期間勤翻動幾次更入味，可放冰箱冷藏後食用。調味可以根據自己口味和食材的數量進行調整！