炸甜玉米生粉是澱粉嗎

澱粉，因為澱粉比生粉好用，澱粉它具有黏性，能鎖住水分不易流失，炸出來才容易酥脆又不易軟！生粉適用於肉類食物上，肉質會比較韌！

是澱粉

玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，以玉米為原材料，呈微微的淡黃色。在香港地區，一般都會將玉米澱粉叫成生粉。

其吸濕性強，可用作醃肉料或製作油炸類菜餚（掛糊），如小酥肉、雞柳等，經過油炸後讓菜餚口感酥脆此外，一些西餐的烘焙也會加入一些玉米澱粉讓成品更鬆軟。玉米澱粉還能用來做涼粉哦。

是的，玉米生粉也是澱粉的一種。他可以把甜玉米炸的更加的酥脆，好吃又甜。雜誌的時候把玉米滾上一層。那外表鬆脆，裏面又會熟。