饢坑肉醃製做法

配料如下：

新鮮羊排：300g、薑黃：適量、麪粉：適量、孜然粉：適量、黑胡椒粉：適量、鹽：適量、生抽：適量、雞蛋：2個、洋葱：1個。

做法如下：

1、羊排洗淨切塊，加入鹽，皮牙子（洋葱）醃製20分鐘左右。

2、另取一碗加入兩個雞蛋（我先加一個不夠又加了一個），薑黃，孜然粉，黑胡椒粉，鹽加入麪粉。

3、調料調成糊狀。

4、將調好的糊加入羊排中拌勻。

5、上鍋大火蒸30分鐘即可。

饢坑肉醃製做法

先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、麪粉 拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入饢坑內壁，烤半小時左右即成。

1、饢坑肉，新疆獨特的美食，維吾爾族稱"吐努爾喀瓦甫"，來源於新疆的喀什。饢坑肉營養豐富，味道特別好。

2、是用烤饢以後剩下的餘碳，來烤制的，類似與烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻風味了。

3、烤肉中的“巨無霸”，不但肉塊大，釺子也長（約胳膊那麼長），烤具也是烤饢用的饢坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出來顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口，是大肚男的理想美食。

饢坑肉醃製做法

饢坑肉的做法

1、把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑內，闇火慢烤。

2、烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用“十里”形容不為誇張。