食材準備如下
豬蹄:1只蓮藕:1節花生:100克魷魚乾:1小片鹽:適量老酒:適量生薑片:5片。
步驟1
豬蹄讓賣肉的老闆處理一下砍成小塊,洗一下,豬蹄冷水下鍋焯水,下入老酒和2片薑片,焯好後的豬蹄倒出來冷水沖洗乾淨。
步驟2
魷魚乾提前用水泡發,泡好後處理一下,備用蓮花去皮切成小塊。
步驟3
取沙鍋一個,放入豬蹄、蓮花、魷魚乾、花生和生薑片,加入沒過食材的清水,加點老酒,蓋上蓋子,開大火,大火燒開後記得攪拌一下食材,防止糊底。
步驟4
大火燒開後轉中小火慢慢煲,大概煲1.5小時,打開蓋子加入鹽調味,一鍋豬腳蓮藕花生湯就可以食用了。