低温烤蛋糕會把水分烤乾嗎

會的，烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定温度和時間，小的蛋糕應用高温而短的烤烘烤時間，大而厚的蛋糕要用低温而較長的烘烤時間。

高温和低温烤出來口感不一樣，高温烤出來的比較軟，但有可能會開裂、回縮低温烤出來口感比較幹，不會開裂、回縮。如果喜歡吃比較軟的蛋糕那就把温度調高點，如喜歡吃比干的刀，蛋糕那就把温度調低點，這個要根據自己平時的口味進行選擇。