1、冰箱保存：如果有很多煮熟的雞蛋短時間內食用不完，可以放進冰箱中保存，但是注意要與其他食物隔開，有條件還可以將空氣抽乾淨，真空冷藏保存。
2、鹽水保存：如果家裏沒有冰箱時，就可以將雞蛋置於高濃度鹽水中，一是可以隔絕空氣，二是很多菌類在鹽水中也不易生存。
1、雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺（打好後，可用網篩過兩邊，這樣更細膩）
2、加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻
3、加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌（不要離開哦，小心看着點哦～）
4、等雞蛋牛奶煮開後，加入用水調成的濕澱粉糊，再攪拌均勻
5、再次煮開後，關火，放在一邊晾涼
6、蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時後，拿出用電動打蛋器打一會兒，再冷凍。反覆4-5次就差不多了
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