牛肉筋頭瑪瑙做法

用料

筋頭巴腦 1000克

生薑 4片

葱白 3段

桂皮 2塊

八角 3個

乾紅辣椒 3個

香葉 3片

冰糖 10克

老抽 3大勺

生抽 2大勺

蠔油 1大勺

白酒 2大勺

鹽 2勺

豆瓣醬 2勺

花生油 1勺

開水 適量

做法步驟

1、筋頭巴腦用冷水浸泡，期間多換幾次水，泡出血水，然後冷水下鍋焯水，水開煮5分鐘，煮出血沫，撈出冷水沖洗乾淨

2、鐵鍋中放入花生油，油温6成放入所有乾的調料炒香

3、倒入控幹水份的筋頭巴腦，倒入所有調料

4、然後倒入沒過牛肉的開水，加入豆瓣醬和冰糖，還有食鹽調味

5、大火煮開後再煮10分鐘，然後全部倒入電高壓鍋，壓50分鐘即可