原料：冬瓜 (3斤 )
白糖 (2斤)
食用石灰 20克
做法：1.食用石灰20克，放2斤水攪拌均勻。
2、冬瓜去皮，去瓤，切大小相等的條。
3、把切好的冬瓜放進攪拌好的石灰水裏泡12小時。
4、12小時後把冬瓜透兩次水，沖洗乾淨，放鍋里加水沒過冬瓜就好，煮開後5分鐘起鍋晾乾，一定要晾乾哦這步非常重要。
5、晾乾後的冬瓜，均勻的和糖，讓每一根冬瓜條都沾滿白糖
6、糖化得差不多了，直接和糖一起倒下鍋，開火熬，起沙關火，稍涼，把它攥成丸狀，大功告成。
【冬瓜糖丸的正確做法】
第一步：準備一個冬瓜，切下來兩圈就可以了，將冬瓜削皮以及冬瓜芯給去除，清洗乾淨，將其切成大小差不多的冬瓜條，至於大小就參考冬瓜糖的大小，準備20g石灰粉，將其到進一千克的清水中，攪拌均勻，將冬瓜條放入石灰水中浸泡，時間在6個小時以上，這一步的主要目的就是為了讓冬瓜條變硬，6個小時後，將冬瓜條用清水沖洗乾淨，要多衝洗幾次，然後用清水浸泡一個晚上，目的是為了讓冬瓜變得透明。
第二步：將浸泡好的冬瓜瀝乾水分，倒入白糖攪拌均勻，冬瓜和白糖的比例在5：4的樣子，將其攪拌均勻之後，放入冰箱中醃製，醃製的時間在2天的樣子，這樣冬瓜就能夠徹底入味。
第三步：將醃製好的冬瓜倒入鍋中，用小火煮開，等到水開後，轉中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘鍋，等到鍋中的汁收幹之後，用鍋的餘熱繼續翻炒，直到冬瓜條均勻的裹上糖分，外表有一層白色的糖分就可以了。
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