正宗沙縣蒸餃餡的做法

用料：

餃子皮適量姜一小塊鹽適量生抽適量 豬肉糖適量胡椒適量料酒少許胡蘿蔔2根 葱適量雞精少許。

做法如下：

1、將豬肉，葱姜，胡蘿蔔剁碎

2、加入調料拌勻

3、和麪，自制圓麪皮

4、包成柳葉狀

5、開鍋上屜蒸十分鐘，熟了就可以吃了。

將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻。

再放入花椒麪、豬油，加入水向一個方向攪動，至攪勻為止。

把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內。

加入味精、葱花、薑末、芝麻油，拌勻，即成餡。