不需要,生肉直接蒸就可以。
粉蒸肉製作方法:
原料:五花肉500克 米粉250克
調料:薑片4片,紅燒汁15毫升,黃酒,葱段
做法: 把肉切成0.5釐米厚度大小方塊,切的時候最好是橫着肉的紋理切而不要順着切。然後拿醬油和少量黃酒、姜和葱段醃一會,再把一塊塊肉放進米粉裏滾好,四周都要滾上米粉。
找個有洞眼的容器(竹篩子最好,塑料篩子也行),裏面鋪層乾淨的白紙,然後把滾好米粉的肉平放進去,別疊在一起。最後放在大太陽底下曬上一天,中間注意翻個面曬曬。等肉曬得幹了就可以上鍋蒸了吃了。
如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏,想吃的時候拿出來蒸蒸,很方便的。