魚子醬 1盒10g可以做10來份
鵝肝 幾片
壽司飯 2碗
壽司醋 4勺(我吃比較酸)
糖少許
鰻魚汁 少許
1、鵝肝解凍，切小塊，大小可以蓋住飯糰。用廚房紙吸乾水分，可以輕微用牙籤挑一下血管，不過我覺得日料店肯定沒有，所以你也可以忽略。
2、煮壽司飯，(我比較懶，今天是拿五常米做的，沒有用壽司米)放壽司醋，一點糖攪拌均勻，（個人吃比較酸，偏甜，不愛的可以減點醋，不放糖)
3、拌好飯冷卻後用手捏好飯糰。
4、準備一個碟子，鋪開鵝肝，(準備燒第一面)，用掃子在鵝肝上掃上一層鰻魚汁，這是鵝肝調味用的，鹹中帶甜，口味剛剛好。用火槍燒，燒到一面有點焦就可以，不用燒太過，太熟鵝肝不好吃！(這個時候鵝肝出超級多油，所以這個菜最麻煩的是為了拍照好看，不要油膩的碟子，要換幾個碟子)
5、把燒好的鵝肝用筷子把鵝肝燒過的一面放到捏好的飯糰上，剛把飯都蓋起來。(筷子頭越細越好操作，我為了弄鵝肝，買了日料刺身筷子，操作起來方便很多，當然，你也可以忽略)掃一層鰻魚汁，火槍對着鵝肝燒，一邊燒一邊滴油，正常的。燒到有一點焦就可以了。碟子非常燙，小心燙到，手不要摸碟子。
6、經驗所得，燒好的鵝肝油滴在碟子上，這個時候需要拍照的我，換碟擺盤。
7、小心放上魚籽，日料一塊25元的鵝肝壽司馬上變成了35一塊的魚籽鵝肝壽司。(當然家裏沒魚子醬的，可以放2條大葱絲，很細那種，或者炸幾條大葱絲，放幾粒白芝麻也可以)宇宙無敵好吃，入口即化的火炙鵝肝壽司就這麼簡單做好了
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