糖醋肉的家常做法不用炸用冰糖

材料：裏脊肉250克，姜、葱各少許，麪粉50克，雞蛋2個，米酒適量，精鹽少許，白胡椒粉少許，大蒜少許，白糖適量，香醋適量，蠔油適量，食用油適量，白芝麻少許

做法：

步驟1新鮮的裏脊肉洗淨，姜，葱準備。

步驟2麪粉，雞蛋準備。

步驟3生薑，大葱切絲，加米酒，用手抓勻，醃15分鐘。

步驟4裏脊肉切片。

步驟5加精鹽，白胡椒粉，用手抓勻。

步驟6加入姜葱水。

步驟7再次用手抓勻後醃製10分鐘。

步驟8加入麪粉，雞蛋。

步驟9用手抓勻後再醃10分鐘。

步驟10大蒜，生薑切末。取一小碗，加入白糖，香醋，蠔油，涼開水混合成糖醋汁。

步驟11鍋中倒入食用油。

步驟12燒至七成熱時，醃好掛糊的肉片，一片一片下鍋。

步驟13中小火慢慢炸。

步驟14炸至金黃色時撈出。

步驟15另起鍋，注入食用油後，下葱蒜爆香。

步驟16倒入調好的糖醋汁，小火熬至起泡。

步驟17放入炸好的肉片。

步驟18快速翻炒，至肉片上面沾滿糖醋汁。

步驟19撒入白芝麻。

步驟20關火，炒勻即可。