沙糖肉的正確做法

豬肉煮熟切塊

將豬五花肉，切成兩截放入鍋里加入清水，煮至沸騰，然後關火。焯水完成。五花肉焯水後，切長塊備用。

翻炒玉米粉，紅糖在鍋里加入玉米粉，來回翻炒至香氣出來玉米麪炒香以後，就可以關火了，下紅糖，混入玉米粉裏翻炒，翻炒至紅糖均勻混合在玉米粉裏。

炸五花肉

用點調和油把五花肉沾上玉米粉放進鍋裏油炸，把五花肉的油炸出來，撈出控油。

鍋留底油，炒糖色

鍋留底油，控好油的肉放入白糖翻炒直到五花肉成黃色，加一點鹽和雞精，生抽調味。

將夾心肉刮淨毛茬、雜質，洗乾淨後修成正方塊形上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、葱薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃製30分鐘左右就好了