主料:鴨三件1000克,生薑幾片,陳皮適量,香葉適量,豆瓣醬一勺,老乾媽一勺,鹽3克,玉米油8毫升,醋10毫升,冰糖幾塊,生抽5毫升。
做法步驟:
1、鴨三件清洗乾淨,入鍋,加入幾片生薑,煮開。
2、過濾清洗,瀝乾水分備用。
3、米辣椒,生薑片,陳皮香葉,冰糖備好。
4、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入調料品煸炒均勻。
5、倒入鴨三件,加入一勺生抽。
6、加入一勺豆瓣醬,老乾媽一勺煸炒均勻。
7、加入一勺鹽。
8、加入醋,倒入適量水,燉50分鐘即可。