酸辣羊雜的做法

一、用料

羊肝、羊腰、羊丸、鹽、姜、料酒、生抽、香菜、蒜

二、做法

1、羊肝切片、羊腰切花刀、羊丸切片

2、將切好的羊肝、羊腰、羊丸用清水沖洗兩三次，瀝乾水分

3、再將瀝乾水分的羊肝、羊腰、羊丸裝碗，加入鹽、料酒、生抽，拌勻醃製20分鐘

4、姜、蒜切末，香菜切碎

5、鍋中倒油，油熱後下姜、蒜末炒香

6、再在鍋中倒入適量的水，燒開

7、倒入醃製好的羊肝、羊腰和羊丸，大火燒開、用鏟子撇去浮沫，加入適量鹽調味，如果喜歡辣還可以放點兒辣椒油

8、最後出鍋，撒上香菜即可！

1、葱薑切片。

2、羊雜用開水焯一遍。

3、鍋放油燒熱，下葱姜爆香。

4、放入羊雜翻炒片刻。

5、放入辣醬，生抽，枸杞子，水，鹽煮5分鐘。

6、出鍋時放入醋，再放一些葱花即可。

主料羊肝 羊血 羊頭肉 羊耳朵 羊肚 輔料大葱 大蒜 香菜 醋 鹽 白糖 高湯精 胡椒粉 酸辣羊雜湯的做法步驟1. 先將買來的熟羊雜分別切好。

2、 將葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、 燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鐘，撇去浮沫，加羊血煮1分鐘，最後放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。