香辣鴨寸骨的做法

食材:鴨寸骨500克，蒜末，薑片，小紅椒圈，豆豉碎，孜然，葱花，鹽，生抽，蠔油，雞精各適量。

做法：1.將寸骨清洗乾淨，用薑片，生抽拌勻醃製半小時，放入蒸鍋裏蒸２０分鐘取出2.坐鍋燒油將寸骨炸到表皮金黃色夾出3.鍋裏少許餘油，下豆豉碎和蒜末煸香，接着下紅椒拌勻，下寸骨翻炒，噴少許水，收汁撒孜然，淋蠔油撒雞精拌勻撒葱花即可。

1、

鴨半隻，清洗乾淨切塊

2、

切好的鴨塊，涼水入鍋焯水，去除血沫和雜質，焯好後撈出熱水再清洗一遍

3、

備好調味料

4、

鍋中放少量油，下入調味料，下入焯好的鴨塊