材料：青梅 700g、白砂糖 630g、幹辣椒少許、青梅 700g、白砂糖 630g、透氣的玻璃罐子 1個、檸檬1個
做法：
1、青梅洗淨、去蒂，浸泡1-2小時玻璃罐子洗淨，用開水燙一下消毒後晾乾，幹辣椒、檸檬洗乾淨，晾乾表皮水分。
2、晾乾表面水分。
3、玻璃罐子裏，鋪一層青梅，撒一層白砂糖，剩下70g糖備用。
4、幹辣椒段、檸檬切片，平鋪到罐內青梅表面，將剩下的糖撒到檸檬片表面，防止檸檬片變色。
5、蓋上蓋子，在瓶子上貼上標籤，放到陰涼處，等待三個月後的健康美味。
步驟 1
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青梅洗乾淨擦乾，用刀在砧板上拍開
步驟 2
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用大碗裝好➕4勺鹽醃10分鐘➕4勺糖➕2個幹辣椒拌勻醃製20分鐘即可
1⃣️買來的水梅洗淨瀝乾，粗鹽鋪滿梅子表面再搓幾下，醃製12小時去除梅子苦澀汁。 2⃣️上鍋攤開來蒸熟，鋪開晾乾，最好在太陽下曬，大概晾上一天。
3⃣️曬乾的梅子按照一層梅子、一層白糖、一層黑糖的順序裝滿罐子。 4⃣️裝不完的梅子另外裝起來，第二天罐子裏的梅子分量會因為被糖醃漬而減少，裝不完的梅子可繼續加入鋪滿。
5⃣️剩下的就交給時間來完成。等到罐子裏的糖完全融化，梅子表皮變褶皺就可以食用啦
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