塘角魚做法酸梅醬

做法 鯽魚清洗乾淨，魚背兩面撒少量鹽，醃製20分鐘熱鍋，倒油，油温7成熱，魚擦乾水分，下鍋，煎至魚背金黃，不沾鍋就可以翻另一面煎，魚差不多6，7成熟，放水，水位淹過魚背，放姜，酸梅（酸梅得撕碎）五花肉，快熟時才放葱段