果醬放桂皮是為什麼

因為果醬太甜膩，放入桂皮可以中和調味。

桂皮在調料中可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。桂皮中含有桂皮醇、桂皮酸、香豆素等，這些成分加起來對味蕾的刺激，構成了桂皮的獨特成分。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。厚肉桂皮、薄肉桂粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳。