純肉餡餃子的做法步驟
用料
豬肉 300克
細芹菜 半根
葱花 4根
餃子皮 五十張
醬油 適量
耗油 適量
鹽 適量
步驟 1
肉用絞肉機攪碎，加入切碎的芹菜、葱花、醬油、耗油、鹽、攪拌均勻
步驟 2
開始包餃子，形狀隨意
步驟 3
包好餃子後，燒開水冒泡後把餃子放進去，用勺子背輕輕推動餃子，防止粘鍋，煮熟就好了。
製作配料：大葱1根半、 肉餡兒300克 、生薑2片 、生抽1勺 、蠔油1勺 、老抽1勺 、鹽1勺、 澱粉1勺 、葱姜水30克、 餃子皮適量 、胡椒粉2克
製作方法：
1、準備所需要的食材
2、大葱、生薑切末備用
3、肉末加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉攪拌至上勁
4、再加入澱粉攪拌至上勁5、再把葱薑末放上去，澆上一勺花椒油，把花椒挑出來丟掉，攪拌至上勁
6、餡料比較幹，可以再打點清水或是蛋清進去，攪拌至上勁想吃湯汁多的水餃就打清水或是葱姜水！
7、最後餡料像這樣粘稠拉絲的狀態就可以
8、取一張餃子皮，包上適量的餡料
9、包成自己喜歡的樣子就可以
10、水開後下餃子，用鍋鏟輕輕推動餃子，煮開之後加入冷水，反覆加3次就可以了。
步驟1
把麪粉加適量的水和成軟硬適中的麪糰
步驟2
把3分肥7分瘦的豬肉五花肉加姜剁成肉餡，放入盆裏
步驟3
然後加入適量的鹽和1勺醬油，1勺蠔油攪拌均勻，再加入花生油拌勻，最後加入葱末拌勻，肉餡就拌好了
步驟4
新鮮茴香苗洗淨，切成碎末
步驟5
把切好的茴香苗放入調製好的肉餡中
步驟6
攪拌均勻，餡料就做好了
步驟7
麪糰醒好以後揉光，搓成長條，揪成小劑子，擀成邊上稍薄中間稍厚的餃子皮
步驟8
拿一個餃子皮，放上餡料，餡料的多少可以自行調節
步驟9
兩手捏緊，餃子就包好了
步驟10
鍋里加入多一些水燒開，把餃子煮上
步驟11
撈出煮熟的餃子，蘸食蒜泥或者白醋，開吃
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