炸丸子炸開原因

因為丸子裏面有水或其他物質，在攪拌的時候沒有攪拌均勻，氣體或水或其他物質遇到高温膨脹，又因為高温使丸子表面迅速凝結，使丸子無法釋放出氣體導致炸開。

油炸丸子的做法：

1、把所有的主料切碎。

2、放在一個大碗裏拌勻，加澱粉、鹽、五香粉。

3、拌好的肉餡放置片刻入味。

4、鍋裏放足夠的油，低温炸肉丸。

5、炸到半熟時候撈出來，等所有肉丸都半熟了，再重新放到油鍋裏炸到金黃熟透。