先把鴨子洗乾淨,切塊,放入生薑,放高壓鍋打十五分鐘左右,再把鴨子撈起來放煤氣灶上的鍋裏,加白蘿蔔一起燉二十分鐘左右即可,因為白蘿蔔不能用高壓鍋打,打完的白蘿蔔味道做騷蘿蔔味,必須用鍋燉,味道才好吃
做法:
1、準備食材用料:半邊鴨1半邊,白蘿蔔1根,生薑1塊,鹽1勺,雞精3g。
2、先把料備齊。
3、鴨子改刀切塊。
4、白蘿蔔切塊備用。
5、一塊生薑拍扁備用。
6、將鴨肉塊冷水下鍋去除血腥末。
7、白蘿蔔塊焯水備用。
8、把鴨皮多的肉塊先下鍋小火煸炒出鴨油後。
9、再放入姜塊、兩勺鹽和剩餘的鴨肉塊一起翻炒出香味。
10、煸炒好後,把鴨肉放入高壓鍋內,加水沒過鴨肉,稍微多一點點沒關係。
11、燉壓6分鐘。
12、待高壓鍋泄氣後揭鍋蓋,加入焯過水的白蘿蔔,繼續蓋上鍋蓋,燉壓。
13、最後就是揭開鍋蓋,給湯加鹽和少許雞精調味。