1
胡蘿蔔洗淨切丁。
2
豬肉切絲。
3
熱鍋下油放入葱姜熗鍋。
4
加入肉絲翻炒至出油。
5
再加入胡蘿蔔絲。
6
翻炒至胡蘿蔔斷生。
7
加入鹽翻炒均勻。
8
並繼續中火翻炒兩分鐘成盤備用。
9
將手擀麪煮熟。
10
盛入容器中加少許橄欖油。
11
拌勻。
12
再在面上面加上炒的胡蘿蔔吃時拌勻食用即可。
用料
麪條 適量
胡蘿蔔 1根大概300克
澱粉 1小勺
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
肉絲 100克
白蘿蔔 500克
黃豆醬 1勺半
葱薑蒜 若干
料酒 適量
大料 1只
幹辣椒個
1，肉絲加入適量料酒，鹽，澱粉醃大概十五分鐘，這樣炒出來的肉很嫩不會老。
2，蘿蔔切丁，白蘿蔔可以切四刀，紅蘿蔔可以切兩刀，具體形狀根據個人喜好調整
3，葱切段，蒜切片，姜切絲備用，具體形狀可以根據個人喜好調整
4，鍋里加入少量油，中火，油微微開始冒煙，加入肉絲，翻炒幾下直至肉絲變色，撈出備用。 鍋里加入平常炒菜的油量，加入葱薑蒜爆香，加入蘿蔔塊翻炒幾下，放入生抽，老抽適量，加入一勺半黃豆醬，翻炒至菜着色均勻，加入肉絲和幹辣椒，翻炒幾下，加入熱水，沒過菜，水可以稍微多加點，之後澆汁會比較好吃。 中小火燉煮15分鐘，直至蘿蔔差不多變得透明，嘗下味道，味道淡可以稍微加點鹽，黃豆醬本身有鹽，味道不淡，可以不加鹽。
5，面煮熟出鍋，澆上滷和滷汁，開吃。
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