仔姜活水兔的做法

鍋內加水燒開，將活水兔加入豆粉和勻後倒入開水鍋過水後瀝出。鍋內放油燒開，加入泡椒、花椒、豆瓣醬、蒜片、老薑，炒至色澤紅亮後放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、雞精、白糖或醪糟汁。待水燒開後小火熬製10-15分鐘，將火水兔瀝出，放入鍋中，中火燒開後，微火燜5-10分鐘。將仔姜碼上極少的鹽，倒入鍋中翻勻