黃燜仔姜兔的做法大全

主料 兔子1000克

輔料 仔姜500克 水澱粉適量 花椒油適量 食用油適量 白糖適量 料酒適量 雞精適量 大葱一顆 小米辣10個 二荊條10個 香菜一顆 花椒粒適量 豆瓣醬適量鹽適量 雞蛋一個 老抽適量

1、

兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用

2、

兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘

3、

仔姜切絲，小米辣，大葱，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用

4、

鍋中倒入植物油燒熱，油温高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用

5、

鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味

6、

下仔薑絲翻炒片刻

7、

放入兔肉加一些水沒過兔肉，放入大葱，大火燒開

8、

水開後再煮10分鐘左右，加一些花椒油，鹽和雞精調味，就可以出鍋了，撒一些香菜葉裝飾