用料:
兔肉 1只
姜 一塊切片
蒜 兩個
冰糖 些許
生抽 兩茶匙
八角 1個
白酒 一兩
鹽 適量
香葉 數片
柱侯醬 些許
南乳 兩塊
蒜苗 數根
金蒜燜兔子的做法步驟:
步驟 1   兔子殺好,用火槍烤皮,一是可以將不好拔的絨毛燒掉,其次可以讓皮肉收縮緊緻
步驟 2   清洗乾淨砍成大塊
步驟 3  白鍋放入兔肉炒出血水倒掉
步驟 4  繼續翻炒,炒出油脂
步驟 5  把兔肉完全炒出油之後,拿容器裝好,鍋底這個油脂要倒掉
步驟 6  重新洗鍋放入花生油,把姜蒜稍微炸香
步驟 7  再放入兔肉翻炒,期間分兩次放入白酒蘸鍋
步驟 8  可以將兩塊南乳,一茶匙海鮮醬,兩茶匙耗油,些許生抽,半茶匙柱侯醬攪拌成醬。
步驟 9  將醬和一粒八角,小片桂皮,幾片香葉放入鍋中翻炒均勻,放入適量清水,燜半個小時。
步驟 10  大火收汁,放入蒜苗。出鍋裝盤即可