材料:兔500克，仔姜100克
輔料:菜籽油1/2湯匙， 料酒4茶匙 ，澱粉3茶匙， 豆瓣醬2茶匙 ，味精1/2茶匙 ，胡椒粉1/2茶匙， 雞精1/2茶匙 ，鹽1/3茶匙， 白糖1/3茶匙， 青椒5根， 小葱3根 ，紅椒2根 ，泡姜1撮 ，花椒1撮， 泡海椒1塊
做法:
步驟1 剝皮鮮兔，宰成大塊
步驟2 加料酒、胡椒粉抓上勁，放鹽、味精、澱粉、水，抓均勻
步驟3 青椒、紅椒、泡姜、泡海椒切顆，仔姜切絲
步驟4 多油、中火，將兔肉塊倒入劃散，兔肉變白撈出
步驟5 留底油、小火放豆瓣醬、白糖、花椒炒香
步驟6 下泡姜、泡海椒顆翻炒後，倒入薑絲翻炒
步驟7 下青紅椒顆、雞精、料酒翻炒
步驟8 放葱段
步驟9 翻勻出鍋，灑熟白芝麻即可
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