紅扣肉的做法大全

食材清單：五花肉750克，老抽兩勺，生抽兩勺，糖一勺，花椒粉一小勺，八角2粒，姜適量，鹽適量，香葉3片，酒兩勺，西蘭花適量

1，五花肉切塊，綽水，三十分鐘後，撈出，瀝乾水分

2，油燒製七成熱，入鍋炸制四面焦黃

3，切片

4，所有調料放入碗中，老抽，生抽，鹽，酒，香葉，花椒粉，八角，糖，攪拌均勻

5，肉片放入碗中，醃製10分鐘

6，入鍋蒸2個小時，如果是高壓鍋，半個小時就可以

7，紅燒扣肉就做好了。