主料:狗肉1000克
輔料:青蒜90克,陳皮3克
調料:姜10克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅,尖,幹)2克,鹽8克,赤砂糖2克,醬油10克,豆瓣醬25克,芝麻醬25克,花生油30克,料酒15克
製作步驟
1、 將狗肉切小塊
2、 蒜苗切成段
3、 辣椒切成細絲
4、 鐵鍋燒熱,下狗肉炒幹水分取出
5、 燒熱鐵鍋,放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒
6、 再下薑片、蒜苗、狗肉,烹入料酒,加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖,燒沸
7、 倒入砂鍋內,燜熟,上桌前加入味精即可。