方法
幹菱角仁最好是用冷水來泡發
一般時間比較長，通常需浸泡30小時左右，只有這樣才能將其完全泡開，方便後續製作。
我們將買回來的幹菱角仁清洗乾淨，然後將其放到冷水中浸泡就可以了，這個過程中要隔一段時間就換水一次。
幹菱角仁需要清水泡24小時泡發
材料：菱角仁20克、紅蓮子15克、糯米50克、白糖適量
1、菱角米洗淨，用水泡發。
2、紅蓮子洗淨，用水泡發。
3、糯米、大米、玉米準備好，用水洗淨。
4、將菱角米、紅蓮子放入高壓鍋內， 再放入糯米、大米、玉米。
5、鍋內加入1000毫升的水，加蓋，大火燒開。
6、轉小火煮30分鐘，關火後再燜制10分鐘開蓋，加適量白糖即可。
幹菱角仁泡發可以用温水或者冷水都可以，浸泡時間大約1天，有些野生的幹菱角米可能需要泡發三十多個小時，進入到秋夏季節裏，放置在冰箱冷藏室，以免變味。
大的菱角米用刀切開一下，如果覺得泡發時間太長，可以泡24小時後直接小火煮粥4小時
品位站
