1、清湯越雞
    清湯越雞是浙江紹興的傳統名菜之一,其歷史十分悠久,據説在春秋時期就已經形成,清湯越雞是以紹興特產的越雞為主要原料原汁清燉而成的,雞肉白嫩,味道十分鮮美。
2、乾菜燜肉
   乾菜燜肉是紹興菜中非常有代表性的一道菜,是以豬肋條肉、梅乾菜、黃酒和紅曲等原料製作的,成菜外觀色澤油亮,吃起來肥而不膩,鹹鮮可口,也是浙江十大代表菜之一。
3、糟熘蝦仁
   糟熘蝦仁是紹興市一道馳名中外的地方傳統名菜,是選用新鮮河蝦的蝦仁為主要食材以酒糟調味烹製而成的,蝦仁外觀潔白,口感鮮嫩,吃後令人脣齒留香,回味無窮。