大青葉湯的做法

食材：大青葉500克，鹹骨2塊，蝦皮適量，食鹽少許，雞精1勺，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：手上把大青葉的老的根部摘除，再用清水清洗乾淨，再控幹水分備用。

步驟二：鍋中倒入清水大火煮開，放入大青葉焯水1分鐘撈起，然後放入清水中浸泡一個小時，這樣可以去除大青葉的苦澀味。

步驟三：浸泡好的大青葉抓幹水分，然後切碎備用。

步驟四：鹹骨用温水清洗乾淨，然後剁成小塊備用。

步驟五：鍋中倒入適量食用油燒熱，放入鹹骨翻炒出香味，倒入清水大火煮上10分鐘。

步驟六：然後倒入大青葉煮上2-3分鐘。

步驟七：放少許食鹽，一勺雞精調味，撒上蝦皮攪拌均勻即可關火出鍋。