熬豬油最好的部位

最好用豬板油，即豬油的一種。

豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，這是豬油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工後作為工業用油做糕點等。

2、 豬板油又名豬油渣，不單單是肥肉，而是肥膘!豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的，應該是豬肚子裏肥油，很大一張，一板一板的。

豬板油

豬板油是熬豬油的最佳部位，質地比較厚，且非常白，雜質少的，這樣熬豬油出油率高，熬出來的豬油也會更白更香。

肥肉

在熬豬油的時候還可以選擇肥肉，因為肥肉油脂含量比較高，這樣熬豬油的時候更容易出油。