步驟/方式1
山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。
步驟/方式2
用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾乾。
步驟/方式3
白糖和水一起放入炒鍋
步驟/方式4
小火炒到糖液起大泡
步驟/方式5
放入山楂繼續翻
步驟/方式6
炒到糖液完全包裹住山楂
步驟/方式7
篩入炒熟的幹澱粉
步驟/方式8
均勻地篩入
步驟/方式9
快速翻拌均勻即可
步驟/方式1
準備好，玉米澱粉（必須的），白砂糖，冰糖，白醋，新鮮山楂。
步驟/方式2
把20克玉米澱粉放篩子裏，下面墊個碗或盤，防止亂漏，放一邊備用。
步驟/方式3
水裏放點鹽把新鮮山楂洗乾淨後，瀝水。
步驟/方式4
表面把水漬擦乾淨
步驟/方式5
大火坐鍋放300克水，把冰糖和白砂糖放水裏，不停的攪拌融化糖。
步驟/方式6
熬煮大概3分鐘，泡泡很多，換中火還得熬煮，不停的攪拌。
步驟/方式7
一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋（為了中和糖的甜度，必須的），攪拌幾十秒。
步驟/方式8
換小小火（或者關火）倒入山楂攪拌均勻，同時把備好在篩子的玉米澱粉端起，均勻的快速的分次篩在山楂上，並顛勺拌勻。
步驟/方式9
攪拌速度要快，玉米澱粉均勻潤和後，把鍋端離爐子。拌玉米澱粉的這個過程時間不能太長，否則會變黑，不好看。
步驟/方式10
稍加冷卻，出鍋裝盤
步驟/方式11
這還沒涼透，涼透後會更白更好看。
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