用料:石角螺3斤 酸辣椒,姜適量,葱,酸筍,紫蘇
醬油,耗油,雞精,酒 草果一個,八角一個,桂皮少許,香葉5片,花椒少許
炒石角螺的做法
一、鍋燒熱,不放油,把螺下鍋炒,炒至水分幹,掉蓋,途中放點酒炒。
二、熱鍋放油,放姜,打結的葱一小把,各種香料,炒香放酸筍酸辣椒,放螺,不停翻炒,放少許酒,放鹽,雞精,耗油。
三、炒至沒汁了,放水悶,直到入味,打開鍋蓋,放醬油,大火收汁。準備出鍋放紫蘇!