白蘿蔔肉餃子怎麼調餡

先調肉餡：將剁好的肉加入食用鹽、五香粉、薑末、葱碎、生抽、少量老抽、蠔油、雞精，涼鍋熱油倒入肉中，炸出香味，順一個方向攪拌，加入一枚生雞蛋繼續按一個方向攪拌，放置半小時入味再將白蘿蔔擦絲剁碎，最後倒入肉餡中拌勻即可。

白蘿蔔肉餃子怎麼調餡

把蘿蔔擦成絲開水鍋裏煮一會，撈出來，剁成沫沫，肉剁成肉沫，葱姜剁成沫沫。

把肉末加少許清水，順一個方向攪拌，陸續加鹽、雞精，生抽，十三香、香油，葱姜，攪拌均勻，再加蘿蔔沫沫，順一個方向攪勻即可。

白蘿蔔肉餃子怎麼調餡

白蘿蔔1000克，豬肉餡400克。

1、白蘿蔔用擦絲器擦成絲後，放開水中燙一分鐘撈出，攥幹水分剁成碎末。

2、豬肉餡加生抽20克，老抽10殼，鹽10克，植物油20克，葱姜沫少許，拌勻靜置半小時。

3、將白蘿蔔碎末與肉餡拌勻，既成白蘿蔔餃子餡。