牛眼肉會帶脆骨嗎

牛眼肉沒有脆骨。

眼肉，指位於牛的肩部，牛背上兩側前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之間，牛上腦肉與牛外脊肉之間的那塊肉。之所以被稱為牛眼肉，主要源於其外形酷似眼睛。牛眼肉屬於高檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。牛眼肉脂肪含量較高，紅白鑲嵌，脂肪與瘦肉交雜呈大理石花紋狀，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。