材料主料：胖頭魚750g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、西紅柿200g、豆芽100g、葱適量、澱粉適量、姜適量、蒜適量。
1準備好原料，把魚宰殺只留身子，切成段，放澱粉，生抽，料酒，鹽醃二十分鐘.
2起油鍋把魚塊入鍋煎炸.
3煎制兩面金黃時放入姜蒜，再放豆芽，西紅柿煮五分鐘，放葱花即可.
4香噴噴的西紅柿煮魚出鍋了！
食材清單
番茄一個 、 魚 、 檸檬 、 葱 、 姜
烹飪步驟
1，將魚處理乾淨後用姜和料酒醃製十五分鐘去腥。
2，不粘鍋燒熱放油
3，魚放進去中火煎至底部焦黃，翻面
4，淋一勺自制辣醬，沒有也可以用辣椒麪，或者不吃辣也可以不放。
5，去皮後的番茄碎放進去，淋兩勺生抽，半勺糖，一點點鹽。
6，加適量水沒過魚身
7，大火煮
8，煮至湯汁收的差不多放進去檸檬片。檸檬有去腥的作用，魚吃起來也會很清新
9，收汁即可出鍋
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