凍羊腿怎麼燉好吃

1、做法一

羊腿解凍切塊(3-4cm為宜)，放入鍋中再加入切大塊的蘿蔔(只是用來去羶味，這步完了就丟棄)，加入冷水，沒過羊肉和蘿蔔大火煮沸(所謂焯水)。

將煮過的羊肉清洗乾淨(鍋也洗乾淨)，再放回鍋中。然後加入料酒，醬油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱(打結)，薑片(切大片，太小燉的時候會爛)。再加入清水，沒過羊肉，大火煮開，轉小火燉3-4小時。(高壓鍋40分鐘就夠)